22 августа - Гастрономический тур на Ферму М2: Дары августа

Август — время богатого урожая, щедрых застолий и древних русских традиций. Именно в эти дни отмечают три Спаса — Медовый, Яблочный и Ореховый (Хлебный), праздники, символизирующие изобилие природы, благодарность за ее дары и начало нового урожая.

Приглашаем вас отправиться в особенное гастрономическое путешествие на Ферму М2, где традиции встретятся с современной высокой кухней, а фермерские продукты станут основой настоящего кулинарного искусства.

Знакомство с фермой станет первой частью нашего путешествия. Мы прогуляемся по территории, узнаем историю хозяйства, как рождаются продукты, и попробуем их во время дегустации.

Главным событием вечера станет авторский гастрономический ужин из 6 курсов, посвященный сбору урожая. Антон Магдюк (бренд-шеф сети ресторанов «М2 Органик Клуб», Москва), Никита Кузьменко (бренд-шеф ресторана «ИНО М2», Москва) и Александр Кучеров (бренд-шеф ресторана AYA, Крым) создадут уникальное меню, вдохновленное символами каждого праздника.

Мёд, яблоки, хлеб и другие сезонные продукты Фермы М2 раскроются в неожиданных сочетаниях и современных гастрономических интерпретациях. Каждое блюдо будет сопровождаться специально подобранными винами AYA, которые подчеркнут вкусы и характер каждого курса.

Гастрономическое путешествие будет сопровождать винный академик Татьяна Селиванова. Она познакомит гостей с философией вин AYA, расскажет о тонкостях фудпейринга и поможет раскрыть вкусовую историю каждого блюда. В течение всего вечера вас ждут интерактивы, приятные сюрпризы и подарки от Фермы М2 и партнёров мероприятия.

А завершим этот день по-настоящему душевно: соберемся у костра, споем любимые песни, выпьем ароматного чая из настоящего самовара и насладимся теплой атмосферой летнего вечера, который надолго останется в памяти.

Брускетта с козьим сыром, под маринованным яблоком и медовым желе / Evolution pinot noir, Brut, Aya

Ахобланко с маслом виноградной косточки и корном / Purity in pinot gris, Aya

Бычий хвост с мадерой и кисло-сладким яблоком / Toile de vin cabernet franc, Aya

Пирог с шеей ягнёнка и соусом из кваса / Evolution pinot noir, Aya

Печёная цесарка с копчёным мёдом и сельдереево-яблочным пюре / Sketch Pinot Noir, Aya

Печёное яблоко с гранатом и дамасской розой / Khrustaleva 76 merlot, Aya